De 13 a 15 toneladas de miel se producen al año en Ecatzingo; su calidad es mayor por la diversidad de floración
Joel Avelar de León
ECATZINGO, Méx.- La producción anual de miel en este municipio se estima entre 13 y 15 toneladas, convirtiéndolo en el más importante productor de miel de alta calidad en la región volcanes.
Los apicultores locales, agrupados en una asociación desde 1971 han logrado establecer relaciones comerciales con clientes en el estado de Morelos, la Ciudad de México y municipios cercanos, a donde venden la mayoría de su producción.
Sergio López González, representante de la asociación de apicultores destacó que la miel de Ecatzingo supera en calidad a la producida en municipios de la región oriente como Tlalmanalco y Atlautla.
Atribuyó lo anterior la amplia diversidad de floración que existente en este municipio, favorecida por la cercanía de los volcanes y la humedad del entorno.
Puntualizó que la miel que ellos producen se distingue por su variedad y calidad.
“Este año se cosecha principalmente miel multiflora, que se caracteriza por su color mantequilla y su alta concentración de nutrientes”, detalló.
Explicó que otros tipos de miel, se obtienen de la de floración del bosque y de hierbas medicinales, que se producen en diferentes épocas del año, cada una aportando características únicas y beneficios nutricionales, no encontrados en otras de la zona.
Dio a conocer que también producen y comercializan subproductos como propoleo, jalea real y polen.
Refirió que cada cubeta de miel, que pesa aproximadamente 27 kilos se vende a un precio de 2,300 pesos, mientras que el litro se ofrece en 180 pesos en el mercado local.
Señaló que cada vez más, la población consume mayores cantidades de miel.
El entrevistado informó que la miel pura de Ecatzingo, que se cristaliza naturalmente, es un símbolo del compromiso de la asociación por ofrecer un producto genuino y de calidad.
“La comunidad ha tomado conciencia de los beneficios de consumir miel, lo que ha impulsado su demanda local y en comunidades aledañas. Además, una feria anual coincidente con la celebración del Día de Muertos nos permite a los productores exhibir y vender nuestros productos, fortaleciendo la economía local.
Reveló que en años anteriores lograron exportar su miel a países como Alemania y los Emiratos Árabes, pero la caída de los precios internacionales impidió que se continuara haciendo.
Dijo que actualmente se centran en el mercado interno debido a los precios competitivos.
Puntualizó que a pesar de las dificultades, la asociación de apicultores sigue buscando formas de incrementar su producción, ya sea a través del cultivo de aguacate o mediante la optimización de sus técnicas apícolas.
Con aproximadamente 34 productores en total, entre agrupaciones y apicultores independientes, Ecatzingo se consolida como un pilar de la apicultura en el Estado de México. La pasión de sus habitantes por la apicultura no solo contribuye al sustento familiar, sino que también enriquece la cultura y gastronomía de la región.
