La familia Sartorius emigró de Alemania por la guerra, en Las Delicias fundó la granja Chihuahua
Abilene Figueroa López
LAS DELICIAS, Méx.- El proyecto de granja Chihuahua inició hace poco más de 60 años en esta localidad, tiempo en el que ha ofrecido a sus clientes carne de pavo de la mejor calidad.
Entrevistado por Amaqueme, Daniel Flores Sartorius de 25 años, tercera generación de su familia a cargo de la granja, comentó que él es el encargado del área de las pollas y su hermano Diego, de los pavos
“Son alrededor de 60 años que ya tiene esta granja, fue mi bisabuelo quien adquirió los primeros terrenos y fue mi abuelo quien arrancó con el proyecto de la granja”, explicó.
Detalló que sus bisabuelos son de origen alemán y su abuelo nació en México y se casó con su abuela, quien emigró de Alemania al inicio de la segunda guerra mundial y tras unirse en matrimonio consolidaron el negocio familiar.
“La mayor producción es de pavo, nosotros recibimos el pavo recién nacido, viene de Mérida y lo criamos por cuatro semanas, luego de esas cuatro semanas lo sacamos a la venta y otra parte se queda aquí para la engorda”, detalló.
Dijo que durante todo el año tienen venta de pavo gordo, ya que también son ellos quienes lo procesan, elaborando diferentes variedades de carne de pavo.
“Nosotros transformamos toda la carne a productos listos para el consumo, hacemos salchichas y jamón de pavo, piernas ahumadas, muslos ahumados, carne para hamburguesas, fajitas y más productos”, contó.
Daniel informó que es justamente en este mes decembrino que aumentan su producción de pavo por la temporada navideña.
“Las fechas más fuertes de entrega son entre el 16 y el 23 de diciembre, cuando hay más consumo de este producto”, externó.
Al referirse a la alimentación del pavo, Daniel refirió que va por etapas y en cada una de ellas cambia su alimentación.
Dio a conocer que la granja cuenta con un sistema agua, con bebederos automáticos, cisternas enterradas y tinacos a cierta altura, lo que garantiza que los animales nunca se van a quedar sin agua.
Comentó que la granja forma parte de la cooperativa Izta-Popo y también venden conservas preparadas con recetas de su madre Maren Sartorius Theyson.
“Dentro de la cooperativa no metemos tal cual el concepto de la carne de pavo, ya que es complicado por el proceso de congelación, sin embargo ofrecemos lo que son conservas, como mermeladas que se elaboran también aquí en la granja con fruta que se cosecha también aquí”, especificó.
El entrevistado hizo una invitación a todas las personas que lean esta información para ver su video con el propósito de adquirir los productos de su granja, mismos que tienen una excelente calidad y forman parte de un negocio familiar.
“Tenemos un local en Amecameca, un local aquí mismo en la granja, también en esta temporada abrimos un restaurante donde ofrecemos gran diversidad de productos de pavo ya listos para consumir, estamos abiertos todos los fines de semana hasta el 23 de diciembre.
¡Aquí los esperamos!”, finalizó.